Козлов А.И.: Пища людей
Скачать книгу (размер 1 381 Kb , формат fb2, страниц 272)
Жанр : Разное
Издательство : Век 2
Год издания : 2005
Аннотация:
Традиционная кухня — своеобразное отражение экосистемы, в которой формировалась та или иная группа обитателей планеты. В книге с точки зрения врача и антрополога рассмотрены причины возникновения различий в питании у представителей различных групп населения планеты — жителей тропиков, жарких пустынь, умеренного климата, высокогорья, Арктики. В основу книги положены курсы лекций по экологии и антропологии питания, читаемых автором студентам и аспирантам ряда университетов России и Италии.