Соловьева Л.: Полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные чудеса
Скачать книгу (размер 947 Kb , формат fb2, страниц 187)
Жанр : Сборники кулинарных рецептов
Издательство : Феникс
Год издания : 2006
Аннотация:
Данное издание знакомит читателей с правилами оценки и стандартами качества полуфабрикатов и стандартных готовых блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям — внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, консистенции. С ее помощью потребители могут правильно оценить предлагаемый им товар и сделать правильный выбор. Для широкого круга читателей.