Осадчая С.В.: Блюда из овощей
Скачать книгу (размер 605 Kb , формат fb2, страниц 120)
Жанр : Овощная и грибная кулинария
Издательство : Аркаим (Урал ЛТД)
Год издания : 2012
Аннотация:
Овощные блюда богаты витаминами, углеводами, минеральными веществами, органическими кислотами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Клетчатка и бактерицидные вещества (фитонциды) благоприятно влияют на процесс пищеварения. Белки овощей в основном неполноценны, но сочетание овощей с мясом, рыбой повышает биологическую ценность приготовленных блюд.