Елисеева Л.Г.: Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Скачать книгу (размер 1 911 Kb , формат fb2, страниц 376) Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы.…